营养与健康科普小知识 

1. 健康的概念是什么

WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面健全。

2.健康的四大基石

合理膳食，心理平衡，戒烟限酒，适量运动。

3.WHO 制订的身体健康的初测十项标准

精力充沛，生活工作不疲劳，乐观积极，承担责任不挑剔；善于休闲，睡眠良好；适应各种环境，应变能力强；能抵御一般的感冒和传染病；体重适中，体型比例协调；视力良好，反应灵敏，眼脸不发炎；牙齿清洁，齿龈正常不出血；毛发有光泽，无头屑；皮肤、肌肉有弹性，步履轻松有力。

4.WHO 关于身心健康的新标准

机体健康五快：快食、快眠、快便、快语、快行。三良好：良好的个性人格、良好的处世能力、良好的人际关系。

5.科学饮水

保证适量的饮水量：健康成年人每天需要补允2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物摄取的1000亳升左右水分，每天只要再喝1200- 1500 毫升的水，基本达到水平衡的要求。

6.合理营养和平衡膳食

食物多样、谷类为主：多吃蔬菜、水果和薯类；吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。吃清淡少盐的膳食，如饮酒应限量、吃清洁卫生、不变质的食物。

7.WHO 公布的全球公认的十大垃圾食品

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、西式餐点饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、果脯、蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

8.WHO 提倡的6种健康饮品

绿茶、红葡萄酒、豆浆、牛奶、菌类汤、骨头汤。

9.幼儿与学龄前儿童的膳食指南

每日供给奶及相应的奶制品不少于350毫升，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。

11. 青少年的膳食指南.

青少年应每日摄入一定量的奶类和豆类食品，以补充钙的不足。

12. 老年人的膳食指南

老年人必须从膳食中获得足够的各种营养索，尤其是微量营养素。老年人胃肠功能减退，应该选择易消化的食物，以利于吸收利用。食物不宜过精，应强调粗细搭配。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用，还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收，尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用。